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MC Pâtisserie boulangère

image Pâtisserie boulangère

Durée de formation : 1 ans

Présentation

Pour répondre aux attentes de la clientèle, le boulanger doit faire preuve de créativité pour proposer régulièrement de nouveaux produits : pains de campagne, pains composés (aux noix, figues etc…) et pains complets (aux graines, son).

La MC pâtisserie boulangère forme des professionnels de la fabrication de pains spéciaux, de viennoiseries, pâtisseries et de produits de restauration rapide (sandwichs, pizzas…). Le diplômé connaît les produits et il est capable d'évaluer la qualité des matières premières. Il sait déterminer les quantités nécessaires, choisir les techniques de fabrication adaptées, soigner le décor et la présentation.

Matières : Pratique / Technologie, Dossier professionnel, Sciences appliquées, Arts appliqués, Droit social, Français, Gestion, Histoire - Géographie, Langue vivante 1,


Le diplômé débute comme ouvrier dans une boulangerie ou une pâtisserie.

Exemple(s) de métier(s):

  • Boulanger / boulangère
  • Commerçant(e) en alimentation
  • Pâtissier / pâtissière

Qualités requises : Bonne condition physique (longues stations debout), créativité et respect des règles d’hygiène.

Conditions d’accès : être titulaire d’un CAP boulanger ou CAP pâtissier.